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秋刀魚 安っ!

秋の味覚を代表するサンマが今年も型が大きく脂が乗り豊漁でスーパーなどでも特売品となり安く手に入るようです とはいっても簡単な塩焼きばかりじゃ飽きてしまう
そこで一手間掛けたヘルシーで野菜もたっぷり取れる我流ツミレ鍋を紹介しましょう

まずはサンマを3枚におろし皮付きのまま包丁で念入りにたたき みじん切りのネギとおろし生姜を加えさらにペースト状になるまでたたきこむ 次にボールに移しつなぎの片栗粉と玉子を加え下味に味噌を少々これを粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
土鍋に味噌仕立てのスープを作り沸騰したところにスプーンですり身を落としツミレの完成 そこに季節の野菜 白菜 ネギ 水菜 えのき茸等と糸こん 豆腐を入れ一煮経ちすれば出来上がり 生姜と味噌により生臭みは消え一人分2匹のサンマをペロリと食べられる。
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最後に残ったスープにうどんを入れ軽く煮込んで人数分の玉子を落とし味噌煮込みうどんの〆が我が家では定番になっている どうぞお試しあれ
by tacchikoichi | 2009-09-29 11:49 | 料理

順調

もうすぐ10月 当初平成5年以来の大冷害が懸念され梅雨明けの発表がされなかった東北南部ですが その後の好天続きにより順調に生育している我が家のカスミソウ 昭和村のハウスはすべて開花を始め続く最終の美里ハウスも来月上旬には咲き始める見込みとなりました。
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今のところ日本列島への秋雨前線の停滞も少なく 台風シーズンも後半であとひと踏ん張り 何とか乗り切って行きたいものです。

遅れて咲いた向日葵に蛙君が隠れてました。
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by tacchikoichi | 2009-09-27 16:22 | 花作り

香り

25日 秋の乾いた空気に覆われ見事な秋晴れとなっています 最高気温も28度と おそらく今シーズン最後の日差しとなりこのあと季節がグッと進みそうです。
そんな中 家に近ずくごとにふうっと金木犀のいい香りが・・・自宅周辺にも植えられているものが一斉に開花をしてました。
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あぁ カスミソウにこの匂いがあれば・・・・おそらく・・・。
by tacchikoichi | 2009-09-25 13:39

発病

シルバーウィーク中日の21日 カミサンの従兄弟が勢揃い 今回 村に初めて鍼灸院を開院した従兄のお祝いと諸事情で中止となった村の敬老会の変わりにオジィとオバァのお祝いを兼ねてBBQを朝10時から始めました。
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ほとんど日中は酒を飲まないのですが・・お祝いなのでチビチビと・・・そのうち一人去り二人去り・・結局夜の10時まで飲んでいたのは・・・ 誰のお祝いか?わからなくなりました
by tacchikoichi | 2009-09-23 15:47

稲刈り

北マリアナ諸島付近で発生し北上しながら非常に強い台風に発達した14号は当初懸念された連休直撃とはならず予想通り高気圧にブロックされ東方に向きを変えるという・・今年はこの進路が多いようです。
そこで影響が無いのを確認してハウスと共に台風に弱い自然乾燥米の刈り取りを村一番早く行いました
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何故か?態度がデカイのは・・この家のお嬢さんで・・ここで私はマスオさん状態なのです。



ところで・・8月上旬に切り戻したアルタイル再生2度きり 美里ハウスは予定通り咲き始めました。
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by tacchikoichi | 2009-09-17 12:24

皮肉・・。

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13日 シルバーウィークを目前にして低温と日照不足でカスミソウの開花が鈍り数量が半減し今シーズン初めて早朝の採花を一日休みとなりました

花とは逆に大好物の枝豆が最盛期で毎日一ザルづつ食べても食べきれないという・・何と皮肉な・・・・。
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明日からは晴れの予報が続き徐々に出荷量も回復することでしょう
by tacchikoichi | 2009-09-13 10:30 | 花作り

9・11

今日9・11は世界に衝撃をあたえた同時多発テロから8年だという・・我が家でも4年前たった一人の甥が28歳の若さで旅立つという忘れられない日となっている
命日の墓参りのつもりが仕事が長引き断念 明日朝3時に昭和に向かう為 今年は娘に花をもたせて代わりに墓参してもらうことにした。




長引く原因となった美里ハウス 虫害が発生し殺虫作業に追われた。
8月6日ピンチポット定植後10日で再ピンチ
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2000株平均5~7本立ち
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by tacchikoichi | 2009-09-11 19:42

あぜ道

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4日10時より矢ノ原試験圃場にてあぜ道講習会に参加しました。
春のバーベキュー以来久しぶりに会う生産者の方々 今シーズンは幾分 顔も心なしかほころんで見えるような・・・皆さん佐藤先生によるアルタイルの摘芯(ピンチ)方法を熱心に聞き入っていました もうすでに来シーズンに目が向いているという素晴らしい霞人(かすみんちゅ)達です。

そんな中 またまた台風12号が発生し関東方面に向け北上中・・前回同様大陸からの高気圧により日本列島をはずれて進んでくれるといいのですが・・・。
by tacchikoichi | 2009-09-04 18:47 | 花作り