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訪中

今年に入りもう一ヶ月が過ぎようとしています 先日までの厳しい寒さからは何とか抜けた様子ですが まだまだ春はもうすぐとは・・行かないようで週間予報でも会津地方にはずらりと雪だるまマークが並んでいます。
来月になれば立春に始まり確定申告や促成栽培の開始と何かと忙しくなる前に・・以前から強い関心を持っている隣国 人口13億人世界人類の5人に1人と言われ安価な労働力をもってGDPは日本に肉薄し追い抜かれるのは、もはや時間の問題 近い将来米国と肩を並べる経済大国に急成長し続ける中国 この時期を利用して この目で見てきたいと思います。
             30日 成田より出国 2月3日帰国予定
                                              
                                          では・・サイジェン
by tacchikoichi | 2010-01-29 15:09

フルーティーキムチ

食べ物ネタが続きますが 3年前から見よう見まねで作り始めたオリジナルキムチ作り 今シーズンも家族に友人と好評につき3度目の仕込みとなりました。

まず4等分に切った白菜を濃い塩水に重しをして一昼夜漬け込み 白い部分がしんなりと柔らかくなれば流水で洗い塩抜きをしてから水分をきっておく。
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今回はニンニクは少なめで果物たっぷりのフルーティーな甘さを追及してみました。
その他唐辛子が粗めと一味の2種類とオキアミ 塩辛  ニラ 大根と人参は千切りにして塩をふりしんなりとしたらザルにあげる
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果物とニンニクはプードプロセッサーですりつぶし
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すべてを良く混ぜ合わせ塩や砂糖 ハチミツ等で味を整え
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白菜の葉一枚づつの隙間にたっぷりと挟み混み2~3日で食べ頃になります
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決め手はキムチ用の辛くない唐辛子をたっぷり入れることで簡単に好みに応じた美味しい本格的キムチが出来上がります        
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  ニンニクを少なくすることで朝食からでも大丈夫 身体の芯からホッカホカに・・。
by tacchikoichi | 2010-01-28 14:32 | 料理

保存食

目まぐるしく天気が変わり今日は、まるで春のような暖かな日和となり厚い雲に覆われてた磐梯山もようやく顔をだしました。
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買い物から帰ってきたカミサンが鍋物の材料では定番のえのき茸が売り出しで安かったと大量に・・・・・そこでお声がかかり・・・・・自家製なめたけの瓶詰めを作りました。
まずは、えのき茸をざく切りにして鍋に入れ味醂と醤油、酒を同量づつ加え加熱し市販のビン詰めのような状態になれば出来上がり 大根おろしにたっぷりかけても そのままご飯に また卵焼きに入れても美味しく召し上がれます。
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長期保存する場合は 煮沸殺菌したビンに八分目ほど入れ 蓋をして蒸し器で30分加熱後 取出し蓋側を下にして冷ます 我が家では秋に採れたキノコを毎年同じ方法で保存してるが1年間は風味も味も変わりなく美味しくいただけます    どうぞお試しあれ
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by tacchikoichi | 2010-01-27 15:16 | 料理

銘酒

この時期としては比較的暖かった昨日から一転して雪がうっすらと積り風が強く寒い朝です。
今日は燃えないゴミの日ということで先日20年間使って壊れた電子レンジとアルミ缶をゴミステーションへ持って行き 古くて重いレンジを置くと・・帰りしなに引越してきた20年前がふっと脳裏に浮かび懐かしい想いが・・・もう20年か・・。

その記念の酒が届いた
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by tacchikoichi | 2010-01-26 11:30

二度寝

嫌な夢を見て夜中に目が覚め また眠り再び目が覚めたら なんと!9時 当然家族はそれぞれ朝食を済ませ仕事や家事にと・・・農閑期の為あと一ヶ月は、「こうしているのも仕事のうち」などとブツブツ独り言をつぶやきながら ブレックファーストを・・自分で
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by tacchikoichi | 2010-01-25 14:56

アイスバーン

少しづつ日が長くなっているようですが まだまだ寒い雪の降る日が続いています。
そんな中  前夜娘が勤め先の新年会で車を置いてきたとのことで朝 急に叩き起こされ送って行くと路面凍結で市内はどこも大渋滞 そこで碁盤の目に張り巡らされた城下町何とか人家の軒先や脇道を抜けてギリギリ時間にはセーフ 寝起きから緊張の1時間でした。
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by tacchikoichi | 2010-01-23 15:43

無い!

つかの間の天気も会津では、ほんの一瞬の出来事 今日は冷たい北風が吹く寒い一日でした。
急な融雪で道路は水浸しでしたが周りの雪がなくなりようやく乾いてきました。
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スーパーの花売り場だけは、まるで春のようで匂いを嗅ぎながら見とれていると・・・カスミソウが見当たらない??品薄かな?
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by tacchikoichi | 2010-01-21 18:33

大寒

冬のど真ん中だと言うのに気温も急上昇 お出かけ日和の2日間でした。
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by tacchikoichi | 2010-01-20 15:22

セーフ!

昨年 省エネ家電に買い替えエコポイントを取得 ネットで旅行券を申請して待つこと3ヶ月 ようやく送られてきた引き換え葉書を持って 早速 取り扱う支店に行って来ました 身分証を出してしばらく店内をキョロキョロ すると・・ 2月で支店閉鎖の張り紙が・・・引継ぎ先は郡山支店へ・・・    おぉーあぶねぇー  120キロのドライブ付きになるところだった・・。
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と言うことで・・・・明日から1泊2日で栃木県の那須塩原温泉郷へ
by tacchikoichi | 2010-01-18 16:24

あれから15年・・・・

あの日の朝 地震で目が覚めトイレに起きてテレビをつけると近畿地方で強い地震があったという速報が流れてました。
当時私は福島から大阪まで定期便のトラックドライバーをしておりこの日の夜 大阪へ運行する出番だったのです それからはNHKに釘付けとなり時が経つに連れ刻々と伝わるヘリからの被害状況に我が目を疑い唖然としました それもそのはず前年までは岩手から神戸間を一年ほど運行し神戸に着いて休みになるという自宅より神戸に居る方が多い分 この見慣れた街に愛着もわき多くの知り合いもできたのでした。
特に被害の集中した長田区に宿泊用のアパートがあったことで頻繁に出入りしていた食堂や顔なじみの居酒屋があったあたりは一面焼け野原で想像を絶する惨状に胸が締め付けられる思いでした。
そしてその日の夜 救援物資を満載して寸断された道路を掻い潜り24時間をかけて余震が続く神戸の手前 尼崎に到着・・・そこで目にしたものは正に生と死の狭間で・・今だ脳裏に焼きつき忘れられないものに・・・・      一年後16年勤めた会社を退職し現在の花卉栽培業に転身しました

        謹んで心よりお亡くなりになられた方々の冥福をお祈りいたします
by tacchikoichi | 2010-01-17 10:41